"veelzijdig ding, die pannenkoek. Eet ‘m zoet of hartig, maak ‘m van volkoren-, boekweit- of amandelmeel, en in heel veel varianten vulbaar zoals dit recept met vers fruit.”
*Ook te vinden in de categorie slank&Lekker (p.p max 450kcal) met maar liefst 100 kcal!*
70 g kokosmeel
½ tl bakpoeder
1 el kokosbloesemsuiker
4 middelgrote eieren
200 ml kokosmelk
100 ml kraanwater
2 el kokosolie
85 g aardbeien
85 g bramen
85 g blauwe bessen
2 el ahornsiroop
2 el Puur Natuur kokosrasp
Meng in een kom het kokosmeel, de bakpoeder, kokosbloesemsuiker en een snufje zout.
Klop de eieren los en voeg de kokosmelk en het water toe. Voeg het ei-melkmengsel toe aan de droge ingrediënten en roer door.
Verhit ¼ deel van de kokosolie in een koekenpan en voeg 3-4 keer een flinke eetlepel beslag toe voor 3-4 pannenkoekjes van ca. Ø 10 cm.
Bak de pannenkoekjes 5 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege. Neem uit de pan, leg op een warm bord en houd warm onder aluminiumfolie. Bak zo met de rest van de olie de rest van de pannenkoekjes.
Serveer met het verse fruit, de ahornsiroop en het kokosrasp.
energie 100 kcal
eiwit 3 g
koolhydraten 5 g
vet 7 g waarvan verzadigd 6 g
natrium 40 mg
vezels 2 g
eiwit 3 g
koolhydraten 5 g
vet 7 g waarvan verzadigd 6 g
natrium 40 mg
vezels 2 g
0 reacties